Paperipussitemppu pitää beignetit siisteinä ja siisteinä.

Sokerin nuoleminen huuliltasi ensimmäisen kuuman, pörröisen beignettien purauksen jälkeen on taivaallinen aistikokemus. Mutta vielä vähemmän hassua on, että kun näitä klassisia friteerattuja ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​on tehty kotona, työtasoille jääneen sokerin puhdistamisesta tulee helvetinmoinen tehtävä. Näin yksinkertainen paperikassi, kuten koululounaisiin käytetty, voi tuoda järjestystä pakatessaan pörröisiä pehmeitä beignettejä liesille.
Nämä munkit tarjoillaan perinteisesti suoraan kuumasta rasvakeittimestä, jäähdytetään hieman ritilällä ja tarjoillaan sitten kuumina, runsaasti tomusokerilla ripottuna. Seulaa tai seulaa käytetään usein klassisen lumijauhemaalin levittämiseen kultapinnalle. Vaihtoehtoisesti voit laittaa tämän suositun New Orleansin leivonnaisen kulhoon, jossa on tomusokeria, tai pölyttämällä sitä käsilläsi, jotta beignetsistä tulee vieläkin jauhemaisempia. Joka tapauksessa kondiittoreiden sokeri leviää usein keittiöihin ja työtasoihin sen ilmavan, pilven kaltaisen koostumuksensa ansiosta. Käärimällä beignetin paperipussiin tämä sotku minimoituu ja puhdistusprosessi myös lyhenee, koska sinun ei tarvitse käsitellä likaisia ​​kulhoja tai seuloja.
Sen sijaan, että lisäät sokeria beignetteihin perinteisellä tavalla, tee päinvastoin: lisää sokeria beignetteihin. Laita vain tomusokeria paperipussiin, heitä siihen kevyesti beignettejä ja ravista, jotta se peittyy tasaisesti. Poista makeat beignetit ja toista prosessi lopuilla suorakulmioilla, kunnes kummankin puolen molemmat puolet ovat peittyneet herkullisella makealla jauheella. Älä yritä liioitella sitä sokerin kanssa – se on parasta lisätä sitä edetessäsi välttääksesi hukkaa. Pussin täyttäminen liiallisella taikinalla voi myös vahingoittaa beignettien herkkää pintaa, joten käytä prosessia vaiheittain, jotta jokainen kuppikakku näyttää niin täydelliseltä kuin maistuu. Toisin kuin klassinen ruiskutusmenetelmä, tämä menetelmä tarkoittaa, että jokainen beignette saa tasaisen lasikerroksen kummallekin puolelle, eikä vain tiheän lasitekerroksen yläpinnalle. Kun paperipussi on valmis, voit heittää sen pois.
Joten kun seuraavan kerran harkitset virallista Louisiana-munkkia kotona, käytä ruskeaa paperipussia kondiittoreiden tomusokerin säilyttämiseen. Koska vähemmän puhdistusta antaa sinulle enemmän aikaa nauttia ansaitsemistasi makeista herkuista: pörröisistä, makeista ja kuumista suoraan rasvakeittimestä.